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Hongrie

Depuis 1990, le vignoble hongrois est partagé en 22 régions sur une superficie de 150 000 hectares pour une production d’environ 4 millions d’hectolitres.

La Hongrie est devenue aujourd’hui le 14éme pays produisant du vin. La production est principalement sur des vins blancs aux saveurs épicées. Des vins rouges, plutôt légers sont produits dans le sud du pays.
Le Nord est le berceau du Tokay, cultivé sur 7 000 hectares de terre volcanique.

Les raisins sont vendangés en novembre, afin de permettre le développement optimal de la pourriture noble. Ils sont issus principalement des cépages Furmint et Harslevelu et ne sont pas vinifiés immédiatement. Après le foulage ils sont versés dans de grands fûts contenant du vin sec issu de raisins non botrytisés.

 

Hongrie : Les châteaux et domaines

 
 

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