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Roussillon

Le Roussillon se présente comme un amphithéâtre dominé par des hauteurs souvent difficiles à franchir qui le séparent des provinces voisines.

Les parois des falaises dominant Maury au nord et au sud sont formées de calcaires très purs. C’est en partie sur ce type de sol, mais aussi sur le calcaire compact, que l’on retrouve la récente AOC/AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel.

En ce qui concerne les cépages blancs : grenache blanc, macabeu, malvoisine, muscat, marsanne, roussanne, vermentino. Au niveau des cépages rouges présent dans le Roussillon : Carignan noir, grenache, lladoner pelut (cépage local), mourvèdre, syrah.

 

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