COMMENTAIRE Type de sol : argilo limoneux calcaire, galets shisteux Cépage : Petit-manseng Age du vignoble : + de 200 ans restructuré en 1982 Rendement : 30 hl/ha Vendange : manuelle par tri successif Vinification : vendange foulée et immédiatement pressurée avec la rafle (pressoir pneumatique). Fermentation en barrique chêne français Elevage : 12 mois en barrique chêne français de 420 litres, dont 30% neuves
Dégustation : nez puissant de fruits confits un peu truffé, en bouche explosion d’aromes de fruits exotiques (ananas, mangues, fruit de passion),belle longueur, finale sur la fraîcheur.
Conseil acords mets/vin : apéritif, foie gras, coquille st jacques, fromage à pâte persillé, dessert acidulé, etc.
Très jolie matière, notes complexes de fruits secs... - Le Point - 2008 Beau boisé et matière intense, un petit manseng concentré par le petit rendement. Finale de cire d'abeille... - La revue du Vin de France - 2008
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