COMMENTAIRE Pierre Boillot exploite à Gevrey-Chambertin la partie du domaine familial scindée en deux au moment du départ en retraite de Lucien Boillot.
Loin des viticulteurs à la mode, il a pour seul soucis d'élaborer des vins naturels et respectueux de leur terroir.
Ils vieillissent à merveilles et sont d'excellents compagnons de table à la texture soyeuse.
Le nez est séduisant,fruité sur la cerise,les fruits rouges et la ronce. Une bouche élégante et fruité également, alliant finesse et structure avec beaucoup de souplesse. Belle longueur.
Les 2007 du Domaine Boillot sont en grande forme et confirment que les grands vignerons se reconnaissent dans les années difficiles. Ici point de trace de végétal ou de dilution. Les vins sont nets, élégants, les Gevrey subtilement réglissés
Voir
mon panier : 
